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第一：不空腹飲酒，因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉；最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅，因為這樣可使乙醇在體內(nèi)的吸收時間延長。

第二：不要和碳酸飲料如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精。

第三：在飲酒之后，應(yīng)盡量飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果。

第四：由于過量攝入酒精對肝臟的傷害較大，喝酒時應(yīng)該多吃綠葉蔬菜，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的印磷脂也有保護肝臟的作用。

第五：酒醉后最好不要喝濃茶。茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，反而會加劇頭疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃飯，這樣危害更大，應(yīng)吃一些容易消化的食物。

第六：飲酒速度宜慢不宜快。飲酒后5分鐘乙醇就可進入血液，30～120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血液中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時間把乙醇分解掉，從而不易喝醉。

第七：食飲結(jié)合。飲酒時，以吃豬肝最不易醉。這不僅是因為其營養(yǎng)豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內(nèi)維生素B的流失，而豬肝又是含維生素B最豐富的食物，故豬肝是很理想的下酒菜。

第八：甜點加水果。飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有類似的效果。

第九：預(yù)防酒醉性胃炎和脫水癥，可在飲酒前飲用加砂糖或蜂蜜的牛奶，這既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分流失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。