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在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中,離不開蒸煮和發(fā)酵,而白酒之所以會(huì)有不同香型的出現(xiàn),主要也是因?yàn)檎糁蟮臅r(shí)間或者是發(fā)酵的條件不同從而造就出了不同的產(chǎn)品。所以想要了解清香型白酒釀造技術(shù),就要從他的工藝步驟上進(jìn)行了解。 1.對(duì)原料進(jìn)行加工 白酒的原料就是高粱,純正的白酒原料就是高粱和水,在不同的