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白酒是對中國酒類的統(tǒng)一稱呼，具有復(fù)合型的香味，主要是因為釀造工藝的不同所以會有很多不同類型的白酒。其中醬香型白酒和清香型白酒是兩種比較特殊的種類。醬香型白酒更常見，而清香型白酒則要略遜一籌。那么醬香型白酒和清香型白酒的區(qū)別包含了哪些具體的內(nèi)容呢？

1.?制造工藝的不同

清香型的白酒主要是在低溫的條件下對大曲進行發(fā)酵，所以呈現(xiàn)出來的酒的風(fēng)味更佳的清香和純正。而醬香型白酒則是在高溫的條件下對大曲進行發(fā)酵，而且其中因為有醬香的味道所以而得名?？诟懈训拇己?。

2.?口感不同

醬香型的白酒口感都是以醇厚為主，而且在香氣中會夾雜著很多其他的味道，比如說在潭酒的香氣中會夾雜著一些果香，而且口味回甘效果好?？梢哉f品鑒起來非常的有感覺。清香型的白酒無論是從香氣上還是從成分上來說，都是以清字為主，也就是說他的含脂量要比其他類型的白酒都要低。同時合起來香味不是非常的濃厚，但是非常的清香純正，余味干凈。

3.?釀造周期不同

其實醬香型白酒和清香型白酒的根本區(qū)別在于他們的釀造周期不同，所以才會導(dǎo)致他們之間的口感有很大的區(qū)別。醬香型白酒的釀造周期很長，五年以上的比比皆是。而清香型的白酒釀造的時間短，所以出酒率相對的就高。從各個方面來說都不如醬香酒更有品鑒的價值。

潭酒是醬香酒中的代表，在1964年建廠，位于赤水河畔，是擁有50年歷史的老牌醬酒廠，老酒的存量高達4萬余噸，其中不乏30年以上的老酒。數(shù)量少但是整個酒的品質(zhì)非常醇厚，潭紫氣東來中就是以老酒進行勾調(diào)，因此這款酒更具有收藏的價值。而醬香型白酒和清香型白酒區(qū)別就在于老酒的存在，他的價值也主要體現(xiàn)在這里，而消費者之所青睞醬香酒也是為了感受一下老酒的魅力。