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“來(lái)來(lái)往往皆為名，熙熙攘攘皆為利”,在這個(gè)浮夸的消費(fèi)時(shí)代，白酒的年份概念在近幾年被炒得火熱，許多商家為了爭(zhēng)名逐利紛紛推出各種類型的年份酒。這種現(xiàn)象讓整個(gè)白酒市場(chǎng)看起來(lái)非常混亂。加之一些酒廠掛著羊頭賣狗肉，欺瞞甚至欺詐消費(fèi)者的行為，讓很多人開(kāi)始出現(xiàn)反感的情緒。為了讓大家真正了解到市面上的真實(shí)年份酒，今天我們就普及一下這方面相關(guān)的知識(shí)。

市面上幾款真正的年份酒介紹：潭酒，作為國(guó)內(nèi)曾經(jīng)的基酒大王，為數(shù)家酒企提供基酒。近年來(lái)開(kāi)始在年份酒領(lǐng)域發(fā)力，陸續(xù)推出的真年份潭酒系列，以標(biāo)“敢標(biāo)真年份，內(nèi)行喝潭酒”為品牌slogan，并逐漸收獲消費(fèi)者的認(rèn)可。其龍標(biāo)上面標(biāo)注了基酒、老酒的配比和年份，算是真年份白酒的一股清流。金沙回沙酒，與潭酒一樣都獲得了中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的認(rèn)證，采用6年到9年的年份老酒按照一定的配比勾調(diào)而成，這樣的配比在其產(chǎn)品介紹中也有提到，也是一款真年份白酒。

年份潭酒的坤沙和12987制酒工藝：每一款真年份酒必定是糧食酒。我們經(jīng)常聽(tīng)到坤沙工藝，坤沙酒又叫做渾沙酒、渾籽酒，這種工藝遵循“三高一長(zhǎng)”原則,即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期儲(chǔ)存,其整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程大致可分為制曲、釀造、貯存、勾兌、貯存五個(gè)環(huán)節(jié)。其醬酒端午制曲、重陽(yáng)下沙,整個(gè)釀制過(guò)程需要1年周期,期間需要2次投料、9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒。

消費(fèi)者如何辨別潭酒的真年份：說(shuō)的天花亂墜，重點(diǎn)是消費(fèi)者能夠一眼就能分辨出，才能讓人們對(duì)整個(gè)品牌產(chǎn)生信任。2019年，潭酒推出6款混調(diào)真年份產(chǎn)品，并獨(dú)創(chuàng)真年份龍標(biāo)，清晰標(biāo)注每一瓶潭酒的基酒、老酒的真實(shí)年份和占比，并選擇占比最大的基酒，公開(kāi)其醬酒獨(dú)有的7輪次酒體配比。作為中國(guó)酒協(xié)首批官方認(rèn)定的年份酒，潭酒的整個(gè)生產(chǎn)都有第三方進(jìn)行把控，讓他與此同時(shí)消費(fèi)者可以通過(guò)瓶身的龍標(biāo)來(lái)確定潭酒系列白酒的真實(shí)年份。